第五十六章 枸杞菊花炖排骨

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那就破坏了这个汤的味道；而菊花我们刚才已经说了，在这个汤之中，它的味道也不用太浓的，所以说没有必要在刚开始煮汤的时候就把它们放下去一起煮。”

　　“你的意思是说在等到汤快好的时候才把这两样东西放下去？”刘玲芝问。

　　“嗯。！”

　　赵海生只是应了一声，就不再说话了，自己的双眼那是紧紧地盯着煲。煮这个汤最讲究的是火候，如果不小心一点的话，那很快这火候就过了，那样的话，汤的味道也就不好了。

　　十来分钟之后，煲里传来了一阵“咕咕”的声音，正所谓“响水不开，开水不响”，赵海生一听这水声就知道这煲里的水还没有达到自己要的温度，又等了好一会，煲里的“咕咕”声慢慢地停了下去，然后就似乎一点声音也没有。

　　刘玲芝和吕军也知道这个时候是关键的时候，所以也就在看着赵海生，并没有再说话。

　　等到所有的“咕咕”声都消失之后，又过了三分钟之后，赵海生才把煲盖打开，然后就捏起碗里的枸杞放进煲里。这一下吕军和刘玲芝都发现赵海生并不是一下子把所有的枸杞倒到煲里的，而是七八粒七八粒地放，而那个已经扎起来的菊花也被扔到了汤里。

　　把所有的枸杞和菊花都放到煲里之后，赵海生又把盖子盖上，再过两分钟就熄火。

　　“好了？”刘玲芝首先迫不及待地问。

　　“好了，我们一会就可以喝了。”  赵海生说着，就拿出了三个碗，摆了开来，然后就是打汤。

　　看着热气腾腾的汤，刘玲芝终于还是忍不住了，问：“刚才你放枸杞的时候，为什么是几粒几粒地放下去的？”

　　“呵，如果一下子把所有的枸杞都放下去，这煲里的温度就会突然一下子降下来，这汤就再需要一些时间才能开了，这样的话，我觉得很不好。而几粒几粒地放，那就可以避免这个问题了。”  赵海生说。

　　赵海生认为煮汤的时候，既然这汤已经开了，那就不能是让汤的温度降下去，而这个枸杞因为是用水泡过，所以如果一下子全放下去，那温度肯定是会降下去的，所以说他才会选择这样做。

　　“菊花不会？”刘玲芝不解地问。

　　赵海生摇了摇头，说：“当然不会，虽然菊花也是用水泡过，但是那菊花我已经用力把水都捏干了，所以说没有什么问题的。”

　　“原来是这样。”

　　看了看摆在桌面上的三碗汤，赵海生笑着说：“来，我们先来尝尝这汤，现在这个时候喝那是最合适的时候。”

　　吕军点了点头，马上就端起了一碗汤。汤色微黄，这是因为菊花和枸杞的原因，正如赵海生所说的那样，这个汤比较清，而且一凑到嘴边还没有喝，一股菊华和枸杞的味道就已经扑鼻而来。让人精神不由得为之一振。

　　汤的温度这个时候已经降了下来了，只是微烫，正好入口，吕军一口汤喝下去，眉头都马上就舒展开来。甘，那是菊花的味道；甜中带酸，那是枸杞的味道，而小排骨的那一股肉香夹在其中，更是让人觉得好喝又满足。

　　“不错很不错！我喜欢这个汤。”仅仅是喝了一口，吕军就马上说。

　　赵海生没有接话，而是看着刘玲芝，显然是等着她的意见。其实，当刘玲芝端起这个汤的时候，她就已经知道自己肯定会喜欢这个汤的，因为这个汤看起来正如赵海生所说的那样，看不到太多的油星，其实女孩子对于油星这样的东西来说一般还是不太喜欢，而赵海生今天所煮的这个汤，正是看不到这些，所以从这个卖相来说就已经是占了天大的便宜。

　　似乎是担心这个汤的味道不好而会让自己对它的第一印象受到破坏一般，刘玲芝很小心地喝了一小口，然后就是慢慢地吞下去，好一会，脸上才开始露出了笑容来。

　　“有一点微酸，但是主要是甜，而这甜之中又有甘，再加上虽然看不到油腥  ，但是这毕竟是肉汤，喝起来让人感觉到很扎实，所以说，这个汤相当的不错！”刘玲芝断言说。

　　赵海生也很得意地把碗里的汤都喝掉，才慢慢地说：“你们说得没有错，这些都是这个汤的特点。其实，这个汤是有食补的作用的，这个汤的作用是清热、解毒、明目的，当然，这是因为我们的这个汤里面加了菊花和枸杞的原因了。”

　　“我听说粤菜之中，这种补汤的份量是很重的，不知道是不是？”吕军问。

　　“是的，没有错，我们有一个观点，这药补不如食补，所以说特别是在秋冬之时，我们是很重视这个食补的。在食补之中，我们又讲究是以形补形，比如说，我们认为吃猪脑可以补脑，而如果你觉得脚不太舒服，就可以弄一个猪蹄子来啃一下了……”

　　赵海生这话匣子一打开，就收不住了，而吕军和刘玲芝也听得入起神来。
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