第三十八章 一汤一菜一粥 上

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　看了一下，足有十几根，赵海生点头说：“足够有多了。”

　　“那就好，我还想着如果不够再去要一点，明天再买回给他就是了，把这些都剥了？”王铁问。

　　“行，都剥了，然后洗干净！”赵海生这个时候把煲的盖子打开，看了一眼煲里，发现汤面已经泛起了一层有如鱼鳞一般的细小的油花，而且那汤已经变成了乳白色！

　　点了点头，赵海生知道这一锅汤是成了。

　　“剥好了！”王铁很快地就完成了自己的“任务”！

　　“来，给我！”赵海生接过了已经剥好和洗好的蒜仔，先是用刀把蒜头那部分切下来一部分连着头的大概一小指长的，然后又切了接下来的不到半指长的部分，拿起这一部分扔到了汤里，盖子也不再盖上，而剩下的叶子的部分，赵海生快刀切成了同样半指长，然后拿起刚才切出来的连着头的部分，在头的部位开了一个十字型，和叶子一放到碗里。

　　王铁一看就知道赵海生这是想弄一个“揉蒜仔骨”了！

　　这是一种相当简单的做法，就是把蒜仔象赵海生刚才那样处理之后放到一个碗里，然后撒上一把盐，用力就着盐揉几下，就可以吃了。

　　在海潭镇，并不是家家都能吃上肉什么的，有时候煮了一锅粥或者是饭，没有菜下饭，就用这种盐揉的蒜仔骨来下饭和粥，其实味道还真的不错！

　　“呵，用这个来招呼赖县长他们，是不是不太好？”王铁惊讶地问。

　　赵海生摇了摇头，说：“不怕的，呵，这菜看着简单一会和咱们的这个麻鳝汤等配起来那可就是一大美味了！当然，如果我们只是把这个端出去，然后给赖县长他们再装一碗粥或者是饭，那就不一样了。”

　　其实，赵海生的话倒不是假话，这个看起来很“寒酸”的揉蒜仔骨在配上一会做出来的麻鳝还真的是一个非常不错的选择。

　　这个时候，看到汤已经差不多了，赵海生把灶里的柴抽出几根，让火小了一半之后，把刚才炒过麻鳝骨的铁锅洗干净，他现在打算做那个半炒半汶的麻鳝了！

　　从坛子里掏出几片咸菜洗干净，赵海生拿起刀来把它们切成姆指大小的片状。

　　这种咸菜都是家里自己腌的，都是地道的货色，主要的原料是大肉芥菜和盐，经过一定的工序之后放在坛子里一段时间之后，就可以日后慢慢地食用了。

　　不过要注意的是，每一次打开坛子之后都要把坛子盖好，要不“漏风”了那味道就会变得奇差！

　　“卡！”

　　看着如此肥厚和黄澄澄的咸菜，赵海生忍不住拿起一块放进嘴里吃了起来。

　　一股浓烈的“咸酸”味让赵海生不由得先是皱了一下眉头，然后才又舒展开来。

　　抿了一下嘴，赵海生笑着对一旁的王铁说：“要的就是这个味道啊！”

　　王铁也忍不住拿了一块塞到自己的嘴里吃了起来，点头说：“杨大爷家的这个咸菜，那可是咱们村子里有名的东西。哈！每年我都要请他给我们家腌一坛子来吃。”

　　“看来我以后也得请杨大爷给我腌一坛子才行！”赵海生也心中一动说。

　　看到一切都准备好了，赵海生倒下一点油，因为要保持麻鳝片本身的鲜味，所以这个时候用油绝对不能多。

　　“滋~”

　　一阵白烟升了起来，麻鳝片在锅里迅速地变“硬”，而颜色也猛地一下子变白。

　　赵海生手里的锅铲飞快地翻炒着，因为这个麻鳝片不能在油锅里炒太久，要不就变成是炒麻鳝而不是他想要的做法了。

　　要在短时间里让麻鳝片各个部分都达到了同样的“熟度”，那考的就是手上的功夫了。

　　赵海生手里的锅铲就象是一辆推土地一样不断地在锅里“勇往直前”地闯出一条条路。

　　短短的半分钟之后，赵海生拿起水瓢，往锅里加水！

　　看着水把麻鳝片的小半部分都泡在里面了，就马上停了下来，然后开始把咸菜放进去，盖上锅盖。

　　之前的炒是为了让麻鳝肉片更加地紧实，同时会更香，而这个煮，就是为了让咸菜的味道融入麻鳝之中，稍稍去腥，同时把鲜味提出来。

　　赵海生把这种做法叫作是半炒半汶！

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　　“赖县长、苗镇长、朱镇长，让你们久等了。”两个多小时之后，赵海生才把一汤——麻鳝汤，一菜——半炒半汶的咸菜麻鳝片，一粥——沙虫粥准备好，端上了桌！

　　赖发明笑着摇了摇头说：“你煮的东西，不管是等多久都是值得的！”

　　“呵，希望不会让大家失望！”赵海生对于现在在座的人的表情那可是一目了然，象赖发明这种已经吃过自己煮的东西的人当然是一幅期待，但是象苗炎这种没有吃过自己煮的东西的人那可就是半信半疑了。

　　虽然这种神情相当地轻微，也掩饰得很好，但是赵海生还是一眼就看得出来。

　　“来，赖县长，你先来。”赵海生首先招呼说。

　　赖发明也知道现在在座的人之中就数自己的地位最高，而且年纪也差不多最大，特别是在有两个下属苗炎和朱小川的情况之下如果自己不先举筷，那可能这顿饭就吃不下去了。

　　于是点了点头，赖发明端起了自己面前的碗，这是赵海生煮出来的麻鳝汤！

　　汤色浓郁洁白，稍稍地晃了一下，发现汤晃动的幅度很小，知道这是汤很浓的原因！

　　喝了一口，赖发明感觉到这个麻鳝汤浓郁极香，最为关键的是这汤里面带着一阵五花肉的香味！

　　不由得点了点头，这个时候他明白为什么赵海生会加进去五花肉了！因为麻鳝骨虽然大，但是熬出现的汤却不太可能有这样浓，毕竟这里只有一条麻鳝的骨，而不是有一大堆，但是麻鳝汤又必须浓郁才好喝，在这种情况之下只有加入五花肉一起煮，这样汤就会变是极浓，同时肉香也会让这汤大大地加分。
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