第二十一章 青菜的坚持

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，赵海生有了这样的一个机会，他所想的当然不仅仅是在中国实现自己的快餐连锁店遍地开花的梦想，他还想着把自己的快餐连锁店开到国外去。

　　既然外国人用一种完全不是中国人的饮食习惯的食物能征服中国人，那么为什么中国人不能用自己的食物去征服外国人？

　　“所以哪我们的快餐店的卫生标准能不能达到他们的要求，这是我们能不能进军他们的市场的最大的决定因素，所以说我们如果用汤来烫这个青菜，在国内当然没有问题，但是到了国外恐怕就会有阻力了。”赵海生说。

　　赵海生的担心不无道理，中国的很多吃的东西在国外难以推广虽然有很多的原因，但是不容易通过国外的卫生标准审察无疑是一个很重要的原因。

　　中国人食物博大精深，有很多菜味道不用多说，而且做法让外国人根本难以想象，在他们看来这些做法是很奇怪的，超出了他们的想像，正是因为超出他们的想象给中国食物在国外的扩大惹了祸。

　　那些根本想不明白这食物是怎么样煮出来的国外人自然也就想当然地认为用这些他们不能明白的方法煮出来的食物是不卫生的。

　　比如说，中国人一些老字号的牛杂铺，一锅牛杂汤可能是一连熬了数十年，汤底不换，只是不断地加料等等，在这外国人的眼里是很不可思议的，他们想不明白为什么要用这样的办法，想不明白的他们就会认为这一定是不卫生的，如果拿着这样的一锅汤去国外申请拿一个餐馆的执照，那肯定是通不过卫生的审查。

　　“你说的有道理，我这些年有一些老朋友去了国外开餐厅，他们也都说到了你所说的这个问题。”孙志成既然知道了赵海生的目标并不仅仅放在国内，那对于赵海生从一开始就要想办法控制这个卫生的问题就很容易理解了。

　　“所以说，在这个青菜上，我们还先是用炒的吧。”赵海生想了好一会，暂时他也没有好的办法。

　　骨头汤确实好，但是这种做法日后能不能通得过国外的卫生标准的审查还真的难说，尤其是自己当时会以一个大的连锁店的面目出现在它们的面前的时候这个问题就会更加被放大了。

　　“行，那就先这样吧，炒的，这个办法虽然费点时间，但是我想在卫生方面就比较容易控制了。”孙志成想了一下又笑着说：“说起来也怪，他们外国人蔬菜都喜欢生着吃，还叫做什么沙拉，这样就卫生了？既然这样卫生，那么我们这个煮的汤为什么又不行了？”

　　“哈！这是因为他们看得清楚那些沙拉是怎么样来的，而我们这个汤，如果你告诉他们说你用大量的猪骨头熬了十来个小时，然后再加上其它的如当归、沙参或者是别的一大堆药材调味，而且最后还告诉他们说这个汤还不是用来喝的，而是用来烫菜的，你想，他们多难理解？再说了，我们放了这么多东西进去，每一样他们都在进行卫生的检查，这里面比一个生菜沙拉多了多少的程序？他们不头晕才怪呢。”

　　赵海生听了孙志成的话，也不由得哈哈大笑说。

　　孙志成也不由得摸了一下自己的胡子，点头说：“确实是这个道理，咱们的菜很多时候是看不分明的，他们什么都要拿去化验一下还不得头疼要死？还不如干脆说我们的不卫生就是了。”

　　“呵，虽然说也不全然如此，但是这个确实也是一个重要的原因吧。当然，我们的一些饮食习惯也是有不符合卫生的地方，不太能接受也正常，如我们可以一桌人都把筷子伸到一个锅里夹菜吃在他们看来就很奇怪，在这一点当然如果从卫生来说是不太文明的，但是这毕竟就是我们的生活习惯嘛。”

　　赵海生笑着说。

　　“呵，咱们中国人吃东西不仅仅是要吃好，还要吃个热闹，一桌人都夹一盆菜，这样才热闹，都只吃自己的盆子里的，有什么意思。不过话说回来，他们的观点当然也是有道理的，不过正如你说的那样，确实是一个民族的生活习惯，这事情没有对与错。”

　　孙志成有点不以为然地说，确实，在所有人的中国人看来，一桌人都用各自的筷子夹一盆菜没有什么大不了的。

　　确实，赵海生知道十来年之后慢慢地出现了所谓的公筷，也不是说没有用，但是最后还是没有办法推放开来，毕竟这与中国人传统的饮食习惯不太适合。

　　饮食习惯其实是数千年下来养成的一种文化习惯，不是说改就改得了的。

　　当时赵海生就没有什么使用公筷的习惯，当然，如果吃饭的时候有人提出使用公筷，他也不会反对，只是下一次就再也不和这样的人一起吃饭就是了。

　　赵海生看到已经把最主要的配菜——青菜的做法确定下来了，就笑着对孙志成说：“孙老，您看今天咱们要不就到这里，明天开始咱们研究一下我们的饭应该怎么样煮，怎么样？”

　　“行，没有问题，那咱们明天接着来。”孙志成笑着说。

　　听到赵海生这样说，他就知道赵海生肯定是不满足只是在自己的快餐连锁店里出现一般的白饭了，对于赵海生会有什么新的主意，孙志成也很是期待。
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