第三十二章 卫生第一

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办吧，所以小六子你要再辛苦一下，把我们的这个想法和那些设计的人再勾通一下，让他们根据我们的要求来修改，要达到我们的目的。”

　　孙志成对小六子说。

　　“呵，孙老，没有问题，我现在马上就去处理这个事情，我之前按照我们传统的方式去处理这个装修的问题，现在既然知道我们要的是什么，那一切都好办了。三天之内，我就能拿出具体的方案来。”  小六子信心满满地说。

　　“好，毕竟光是装修、买设备等等都需要不少时间，所以我们都是抓紧才行。”孙志成叮嘱说。

　　“行，如果没有别的事情，我现在就去办这个事情了。”小六子看了一下孙志成、又看了一下赵海生说。

　　“去吧，你先去处理这个事情，我再和孙老说说别的事情。”  赵海生挥了一下手说。

　　小六子走了之后，孙志成问：“海生，有什么事情？”

　　赵海生想了一下，说：“刚才我们的那个想法是很好的，但是要实现却不是一件容易的事情，当是做这样的一个全透明的厨房是没有意义的，如果我们做了这样的一个厨房但是却不能展现出好的卫生状况的话那这样的一个做法对于我们来说非但不能成为一剂良药，反而会成为一副毒药啊！”

　　“没错，你说得对，任何事情都是两面的，如果我们做这样的一个厨房，如果没有把卫生处理好，那可就落了一个坏名声喽。那么，海生，你觉得关键在哪？”

　　“关键在于人！”  赵海生肯定地说。

　　“在于人……”孙志成若有所思地小声地说着。

　　“是的，没错，就在于人，卫生怎么样，服务怎么样，菜做得怎么样，都是得看人。”  赵海生肯定地说。

　　“你的意思是说……”

　　“培训！我们要从一开始的时候就要建立起这样的一个制度来，对我们的快餐店里的所有人都要经过培训才能上岗，我们不能用传统的那种方式来要求我们的员工。”  

　　赵海生的脑海里想起自己上一世看到那两个在中国开得到处都是的快餐店里的情景，那里的员工都是经过标准化的培训，在繁忙的时候他们会有一种“比赛”的方式，他们叫喊着，然后各司其职，手上的动作飞快，有时候真的是让人有点瞠目结舌。

　　在赵海生的想象之中，自己的这快餐店也要用这样的方式去培训自己的员工，在店里很忙的时候要能快速地完成点餐、分餐等任务。

　　只有员工快了，这吃的人才吃得快。如果你的快餐店点个餐都要十分钟，你又怎么可能希望别人可以在十五分钟内吃完离开？

　　“是的，海生你说得有道理，我们是要对我们的员工进行培训，让他们有一个标准的、固定的方式去操作，这样才能加快速度。”

　　“当然，这个培训我们一开始的时候可能不太完善，但是只要我们有这样的一个思路，不断地在现实的情况的基础上进行修正，经过一年、两年甚至更多的时间的摸索，自然就会探索出一个属于自己的方式来了。”

　　赵海生对于那些快餐店的各种经营管理的方式也不太了解，不过他相信这些快餐店刚开始的时候也没有成熟的模式，所有的东西都在实践之中慢慢地总结出来的，再慢慢地修正的。

　　既然别人做得到，那没有理由自己做不到。

　　“有道理，那我们在成立这个快餐店的时候一定要把这种观念灌输给员工，让他们知道我们想要的是这个东西，这样他们在工作之中就能发现问题，再想出办法来解决问题了。”孙志成说。

　　“我们甚至可以设立这样的机制，那就是如果有员工在实际的工作之中提出合理的建议，能提高我们的工作效率的，我们应该奖励，视程度给予不同等级的奖励。”

　　赵海生知道对于所有人来说经济上的刺激永远是能让人发挥出其创造性和主观能动性的，所以他明白自己的这个快餐店要想总结出一套行之有效的经营模式，就必须要发挥所有员工的智慧，仅仅靠自己和孙志成是不可能完成得了的，必须让所有的人都参与进来，群策群力才行。

　　“所谓的三个臭皮匠，赛过一个诸葛亮就是这个道理了。”孙志成明白赵海生的话的意思。

　　卫生的理念与动员所有人都来为快餐店的经营管理提供意见这两个赵海生建立快餐店初期就确立的指导思想在日后快餐店的发展之中发挥着决定性的作用。

　　十来年之后，就算是国门大开之后面对着从国外进入国内的两大西式的快餐连锁店挑战时赵海生的中式快餐店也毫无畏惧，在激烈的竞争之后，人们发现赵海生的快餐连锁店不仅仅在国内站稳了脚跟，占据着超过一半以前的市场份额，而且他的快餐店还在国外也开起了一连串的分店，开始积极地向着国外渗透发展，取得了可喜的成绩，真正达成了赵海生的原望，那就是让外国人也吃起中式的快餐！
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