第二十八章 西红柿猪肝瘦肉汤

第(3/3)页

差，虽然说没有办法达到专业的水平，但是也算有相当的本事在，而她的鼻子也比一般人要好得多，所以虽然坐的地方离汪天成比较远，但是她还是很轻易地就把自己的焦点集中到了汪天成那里去，慢慢地，随着那股香气越来越浓，谢芳发现自己都有一点迫不及待地想试一下这个汤了。

　　马成很快地也注意到了这一点，其实除了这两个人之外，其他的评委也慢慢地注意到了这个问题了，他们的目光都不时地扫过汪天成那进而，这说明一个问题，那就是在这些评委的眼里，这个年轻的小伙子已经开始给他们带来了惊喜。

　　已经入神的汪天成并没有注意到这一切，他此时的双眼就紧紧地瞪在锅里，汤水已经显再出他想要的那个颜色。汪天成没有再犹豫，他马上就把胡椒和盐等调料放下去，然后等汤再翻汤几次，马上就把火熄灭了。

　　一直在注意着汪天成的尹桐一看到汪天成熄火了，马上就走过来，大声地对着镜头说：“很好，这是我们今天的这一轮比赛完成的第一个汤，我想问一下，这个汤叫什么名字？”

　　说着，尹桐手里的话筒已经伸出了汪天成的嘴边，此时汪天成已经做完菜了，完全不用担心会打扰他了，所以尹桐的问题也就随之而来了。

　　对于尹桐递过来的话筒，汪天成还是有一点犹豫，毕竟对于他来说，现在的这种局面也是平生第一次，但是幸亏所头号的这个问题也并不难回答，他犹豫了一下，就说：“这个就是西红柿猪肝瘦肉汤。”

　　“这个名字相当的贴切，一听就知道这个汤的主要的原料就是三样，那就是西红柿、猪肝和瘦肉，不知道我猜得对不对？”尹桐这段时间下来那也是练出来了，她马上就判断出来汪天成肯定是没有见过什么场面，在这种情形之下肯定是有一点紧张的，面对这样的人，问问题的时候一定不能问太深或者是太难的问题，要不他们更加地紧张，那样很可能就会出现冷场的局面，这绝对不是尹桐所希望看到的。

　　也许是第一个问题顺利回答让汪天成多了很多的信心，到了第二个问题的时候，汪天成明显地就自信多了，他点了点头，说：“是的，没错，主要的原料就是这三种。”

　　“那请问这位汪天成先生，你的这个汤是不是已经完成了呢？”

　　“是的，已经完成了。”

　　“既然已经完成了，那下面我们就有请我们的评委来尝一下这个汤，然后由他们作出点评。”

　　随着尹桐的话落，早就已经准备好的几个服务员就已经端着托盘上来，然后就把汤分装到小碗之中送到了各个评审面前。

　　“下面，我们先有请马成马教授为我们讲评一下这个汤。”当汤送到了马成的面前，看到马成已经试喝几口之后，尹桐马上就走到了马成的面前说。

　　而汪天成此时也紧张万分，他在姚智的厨房打杂的时候，煮菜的机会基本上可以说是没有，他总是回到家里的时候，才会给自己做上一道，这样一来，汪天成的锻炼的机会自然就很少，而且也很少有人吃过他做的菜，因此，他对于自己的菜做得怎么样，心里并没有底。他知道坐在那一排的都是评委，而自己的菜最终怎么样或者是说自己能不能进入下一轮，将会由这些评委来决定，在这种情况之下，他又怎么可能不紧张？

　　马成从汤送到自己的面前的那一刻起，就已经在打量着这一碗汤。他刚才注意到了汪天成在煮这个汤之前，已经先用水烫了一下猪肝，因此这个汤的汤色并没有一般的猪肝汤那们的浑浊。

　　此时听到尹桐的话，他马上就说：“我对这个汤相当的欣赏，我们知道，一般的用了猪肝的汤在汤色上都比较浓，也就是说看起来汤的颜色就像是浑浊的水一样，这样也不是说不好，但是不可否认的是，这个汤基本上避免了这个问题，也正是因为如此才会煮出如此清亮的汤色来。同时，我们注意到，这位参赛者在切西红柿的时候，并没有把里面的包着籽的‘心室’切破，而且在煮的过程之中，参赛者对火候的控制也很好，这些西红柿也没有因为煮的时间过长而‘心室’破掉，这样一来有一个好处就是能把西红柿的籽都‘锁’在它的心室里，而汤色同样会因此而清亮，对于这一点的巧思，我们是不能不注意的。”

　　停了一下，马成又接着说，“当然，这个汤不仅仅在这方面做得很出色，它在调味的方面做得也很好，我们喝这个汤的时候，发现这个汤因为用了猪肝的原因，虽然看起来很清亮，但是事实上是一个浓汤，而所用的葱姜再加上胡椒粉，所以有这样的浓汤的味道那就一点也不奇怪了……”

　　汪天成的心终于慢慢地平静下来，他知道，自己的这第一步，算是成功了。
记住手机版网址：m.zbzwx.cc