第四十四章 罗大妈的粉蒸肉

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芳的面前。这一个举动让罗大妈吓了一跳，这么多轮的比赛下来，她哪里还不知道这个马成与谢芳之间好像是天生就是不对头的，往往一道菜马成说是好东西，那谢芳就非得找出一点什么漏子来，如果是倒过来，马成也会是这样干。一道菜如果说真的想要找出一个缺点来，那肯定是找得到的。所以说此时看到尹桐把话筒递到了谢芳的嘴边，罗大妈也就不由得心中就是一跳。

　　观众席上的反应就不太一致了，罗大妈的那些支持者一看这种情况，马上就把心给提了出来，他们看了这么多场的比赛了，那里还不明白马成与谢芳之间的那点事情？当下就已经是做好准备是听谢芳的猛批了。除此之外，那些与罗大妈没有关的，甚至是支持别人的人那可也马上就兴奋起来了，他们这可是抱着一幅看好戏的心情来看待这一切的。

　　谢芳虽然是不动如山一般地坐在那里，但是从尹桐把话筒递给自己的那一刻，整个的现场都安静了一下，虽然这个时间很快，但是谢芳还是很快地就感觉到了这种异样。她当然明白尹桐想要的是什么，不知道为什么，她今天并不想与马成发生争执，当然，这也并不仅仅是谢芳的心血来潮，如果是别的菜，也许谢芳会在这上面与马成唱一下对台戏，但是这个粉蒸肉，她刚才听的时候也是很欣赏，所以说她也不就不再想兴起事端来。

　　当下，谢芳笑了一下，说：“我觉得这个粉蒸肉做得相当的好！”

　　尹桐一听这话，马上就是一愣，她确实是没有想到谢芳会说出这样的一句话来，按照以往的习惯，这个时候谢芳是应该要表示自己的反对的意见的。这两个人甚至都已经是争论争出火来了，甚至有时候是为了论争而论争，当然，如果真的是出现这种情况的时候，尹桐是会自己控制一下的，不会让这种局面向着不可控制的方向去发展的。

　　“啊！”

　　听到谢芳的这一句话，现在的观众席上甚至也是出现了一阵短暂的惊讶声，很显然，他们也没有想到谢芳会说出这样的一句话来。

　　对于自己的这一样的一句自话所带来的效果，谢芳也是很得意，其实，她也是有一点没有想到自己赞同马成的一句话会让所有人都这样的惊讶，其中还包括了尹桐！

　　“哦，谢教授也认为罗大妈的这个粉蒸肉做得不错？”  尹桐很快地就反应过来，马上问。

　　“当然，罗大妈的这个粉蒸肉做得已经有几分专业厨师的水准了。”谢芳很肯定地说。

　　“那是不是请谢教授给我们详细地说说？”  尹桐当然不会就此“放过”谢芳，既然谢芳说这个粉蒸肉很好，而且与马成的结论是一至的，那最好的办法就是听听谢芳到底是怎么样说的。

　　“好的，没有问题。”谢芳稍稍地停了一下，然后马上就接着说，“刚才马成马教授已经说过了，这个粉蒸肉的粉不错，而且他也已经解释得很清楚，对此我是很认同的。除此之外，我想说一下的就是这个粉蒸肉的肉，这一点刚才马教授没有来得及说，我就来补充一下吧。”

　　不知道是不是因为谢芳今天这出乎意料的没有再与马成唱对台戏又或者是别的原因，这个时候基本上所有人都安静了下来，很显然大家都在想听听谢芳是怎么样说的。

　　“刚才主持人在采访罗大妈的时候，罗大妈说了两个做这一道粉蒸肉的理点，其中的一个就是在选肉的时候要先肥瘦相间的，这一点相当的重要，肥肉与瘦肉相隔，不仅仅是口感的问题，还有就是油的问题，只有人肥肉，才会有油、才会有油香。这一点相当的重要，如果没有了油，那这个粉蒸肉显然是失色不少。其实，还有一个重点罗大妈没有说，但是却是做到的，那就是在切这个肉的时候，要稍厚，而不是稍薄，另看着似乎是没有什么差别，但是其实是有很大的差别。隔水蒸这一做法，会让食材失去大量的水分，如果这肉切得太薄，那么蒸完之后，整个肉也就会变得很干，自然也就没有了口感。”

　　顿了一下，谢芳又接着说：“罗大妈刚才还说了另外一个问题，那就是在炒这个肉的时候，调料下得重一点，这样才好。我刚才试了一口这个肉，发现这里面罗大妈至少是用了豆瓣酱、酱油、酒、姜、五香粉、葱花、蒜泥和辣椒粉等等，所以说别看着只是一碟小小的粉蒸肉，但是光是这使用的调料就已经是相当的复杂的了！”

　　不得不说，谢度还是有着真材实学的，与一般的学者不一样，谢芳并不仅仅是一个只能在文字上发表意见的人，光是凭她这一手能把这个粉蒸肉里的这些调料都分辨出来，就不是简单的一个功夫了。

　　所以，尹桐和观众们一边听着谢芳的话，一边也轻轻地点着头……
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